Bijna de lucht in...

Het is bijna zover en ik zie jullie al denken: "Oh, oh, daar komt zijn verantwoorde praatje weer over waarom hij naar India gaat met de bijbehorende geschiedenis en zo.." Daarom heb ik besloten het eens iets anders aan te pakken, om het voor jullie toch vooral smeuïg te houden.
Ik werd geinspireerd door de Indiase keuken. Fantastische gerechten met al die overheerlijke kruiden.
Ik ga je dan ook iets meer vertellen over dit land in de vorm van een recept.

INGREDIENTEN: grote hoeveelheden armen, enkele rijken, een toenemende middenklasse die stilaan meetelt, een bosje godsdiensten, marxisten van de Chinese en de Russische school, Mahatma Gandhi, Nehru, fietsen, een atoombom, een spinnenwiel....
KEUKENGEREI: een vrij goed draaiende democratie, een serieuze kandidaat op de wereldmarkt, religieus fanatisme binnen handbereik, een paar duizend jaar geschiedenis, kolonisatie door de Engelsen.
BEREIDINGSWIJZE: van de prehistorie tot nu. Alle ingredienten grondig verdelen in kasten en onderkasten, laten marineren in een verstikkende hitte, regelmatig laten overstromen en beetje bij beetje het analfabetisme verwijderen, dat voortdurend komt bovendrijven. Nu en dan wat gezinsplanning toevoegen en de verhoudingen van het recept telkens weer wijzigen. Met onregelmatige tussenpozen doen zich gewelddadige opstanden voor (denk aan Mumbai). Weer laten inzakken. Kokendheet opdienen en versieren met enkele maharadja's en heilige koeien.
TIP VAN DE KOK: Waarschuw reisgenoten dat India moeilijk of zelfs onbegrijpelijk kan overkomen. Niet makkelijk te verteren. Maar liefhebbers van verrassingen zullen zeker niet ontgoocheld zijn. Dus echt iets voor mij.

Komende vrijdag ga ik om 9.50u de lucht in. Via Wenen landen we 's nachts in Dehli.

Geniet van de verhalen en de foto's vanuit Dehli en omstreken.

Groet moi